近年的餐饮行业，利润限于3%正负阈值区间，生死边缘，艰难求生。

       与此类似的难兄难弟，还有酒店业、外卖、家政等服务行业。连作者熟悉的律师、媒体从业者，也在惊呼：活不下去了！

       大家都属第三产业和内需经济，本应占据国民经济的大头，但现今完全不同往昔。更何况，“往昔”本即占比不大呢？

       因去年的罗毒舌而逆向爆火的连锁餐饮企业西贝，不幸身居其间。

       在连锁门店纷纷关张同时，西贝也另起炉灶，先后推出“‌天边砂锅焖面‌”和“‌天边羊多‌”两个新品，但收效一般，跌势难止。有媒体报道：“近日，西贝创始人贾国龙打造的新品牌天边砂锅焖面呼和浩特园艺所门店，暂停营业。”

       有言，“功夫在诗外”。

       西贝自救动作频频，但“屡试告爽”，除了公开可见的“预制菜”风波，更多原因还源于企业经营之外的宏观经济环境。

       “天不变，道亦不变”，但天变，道必变，术则更难洁身自保。

       疫后数年，餐饮、购物、娱乐、影视、旅游等一片萧条，西贝与时势同呼吸、共命运，自在情理之中。

       罗毒舌，只是一个补枪角色，一个诱因而已。

       最直接的证据是：贵与难吃。这一对不成正比的反差体验，真切说明，人们不再追求仪式化和精神层面的抽象体验，更注重物美价廉式的温饱型基础消费。消费者认为“贵”的，自在被淘汰之列。

       曾经的拥趸，建立在财务基础上。如果财务能力下降，对消费的追求也会重新定位。

       穷社会，就要穷消费；穷消费，就是低价格，次品质，差服务。这是低欲望时代的典型特征。所以，西贝是在与历史和时代抗争，而不是一个罗毒舌。

       “3%利润俱乐部”，是长期低成本策略，与近年经济下滑相互叠加的结果。

       这一理念，已渗透到各行各业，越来越成为中国制造、中式服务和中国内需三个重要方面的统一标配。

       最近甚至曝出，代表“中国制造”整体水平的几大国产车企业，如比亚迪、吉利、长城等，也因价格长期、高度内卷，纷纷加入“3%利润俱乐部”。

       个别高负债车企，离恒大式曝雷有多远，其连锁反应，一直让业内人士心惊肉跳。

       现实传导效应并未就此止步，不会顺了企业之意“见好就收”，而是进一步传导到劳动者身上——低微的收入，正向上生成负反馈：“劳动者无力消费自己生产的产品”，内需即无从谈起。这恰与福特创始人的理念南辕北辙。

       这样的悖论和笑话，最早出现于西班牙和葡萄牙殖民时期。正是福特原则，让美国成功跨越了西、葡陷阱。

       不过，做为一种经济现象，同样会出现在现代经济体上，对既有劳动与财富机制进行无情的反噬，且仍是后发国家需要迈过的一道槛。

       财务自由，正在成为新一轮的中国梦。

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