一条网络大V的私人用餐贴，引发舆论对预制菜的重新关注，从预制菜引伸到食卫安全，涉及到行业标准、民企生存、私德与公德的广泛讨论。

       由中国律师一百人、企业与法律、法律小食堂、中国经济新闻联播网发起主办的“金律杯公益辩论赛——如何看待预制菜？”系列网络节目录制活动，包括激烈的正反方辩论、用餐现场理性对话和专家现场采访三个部分。

       辩论部分：借鉴《罗伯特议事规则》和《哈维尔九项对话原则》进行设计，希望在主题之外，也能带入对议事规则即程序正义的学习和领会，这或许比内容本身更重要。

       该部分有三个小主题，分三次播出。

       第一主题：人人关注的预制菜，选择吃，还是不吃？

       2024年3月21日，市场监管总局等六部门联合出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，当中明确，“预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

       2024年9月13日，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案通过专家审查。

       身为消费者，应该选择的是：吃，还是不吃？

       身为社会观察者，需要关注的是：民企生存艰难，餐饮业利润微薄，正如当初的三聚氰胺牛奶事件后，有老板说“要支持民族品牌”那样，继续支持民企和预制菜，还是食安当先，不惜付出企业倒闭、行业重生的代价，也要严查严管？

       身为网民，需要思考的是本轮西·罗之争，是博眼球的流量炒作生意，还是吹哨人引发的公共食安价值讨论？

       预制菜是说冷冻保质期以“年”为单位的脱水食物，通过中央厨房也就是流水线车间进行批量生产和贮存，成本低，方便，应急。

       预制菜在日本已有百年历史，遍布各大超市卖场便利店，几乎没有食品安全问题。

       日本出售的冷冻食品如便当、饭团或三明治，商品标签处贴有赏味期限，通常按小时计算。赏味期指最佳口感期限，不是变质期，只要到期，肯定下架。这也是中国食品安全管理和追求食品品质可以借鉴的地方。

二〇二五年十月八日星期三

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