一、外卖消费规模和消费者身份

       根据《中国餐饮发展报告2026》及相关数据，“截至 2025 年底，外卖消费规模达6.3 亿人，较 2024 年的 5.45 亿人有显著增长。‌主力人群‌以‌25-45 岁‌中青年为主（占比超 80%），其中 27-39 岁为核心消费层；女性略多于男性，多集中于二线至新一线城市职场群体。”

       以996和007坐班群体、蜗居食本及中小业者为主的消费者，分处不同行业且差异巨大，但大体属于中等偏下收入者。2025 年数据‌：中间偏下收入组人均可支配收入‌22,702 元/年‌（月均约 1,892 元，应该是城乡均值）；另一组数据，城镇居民收入中位数月均约4260元，比较符合城市消费水平（有不同体感和数成，欢迎留言充实）。

       考虑到大量工地和工厂工人多依赖食堂模式，故不不在此档。况其收入，也难以支撑外卖的常态化开支。另外，一日二宴，三餐佳肴的中上消费，也与此群体无关，故工人和中上消费，不在讨论之列。

       总结，6亿“食外族”，月均净收入约2000-4000元。

       二、外卖骑手规模、收入和业前身份

       1、骑手规模没有准确数字‌，网传“2000万”多为宽泛的注册、参与者规模。

       《新华社》2025年初的数据是超1000万人。

       按照经济下滑、失业增多的趋势，当一路上升。如今26年过半，读者自估。

       2、1000多万外卖员，对应6亿多消费者，人均服务60名消费者，外卖收入高吗？

       据《2024中国蓝领就业调研报告》，2024年骑手月均收入为7496元，同比增长10.02%。

       如此乐观的行业数据，理应继续吸引大量闲散人员，现实也确实如此——不致颓废且聊胜于无，总比躺平和分文无着强些。

       民间实测，“兼职送外卖一个月，净收入从1800到3000元——每天只抓午高峰、晚高峰，日均在线3～4小时，每月出勤22～26天；很少全天长时间跑单。新手1800元左右，熟手稳定接单、顺带拿冲单奖励，收入近3000元。”

       其实就算全职，在低谷时段也少有接单，所以全职和兼职区别不大。

       3、外卖是最内卷的行业之一，从卖品价格到从业人员，越卷越紧。

       以大学毕业生为标志的大量高学历人员入行，已不再新鲜；父子、夫妻同框，背子外送，才让人唏嘘。

       近期让人“眼前一亮”、心中一惊的是，越来越多的女性开始入行。

       “不爱红装爱武装”，满大街乱跑与男性同台竞技争食，也是空前一景；能否绝后，不得而知。

       生意难做，少数夫妻档为降本增效采取“男织女耕”和“自产自销”模式：男人负责技术活，女人则充当骑手。因为是网上抢单，据说夫妻档成交很少，占比很低。

       总结，1000多万骑手，月入3000-4000元。

       三、外卖便宜到家，如何突破阶层隔垒？

       低价外卖市场，由商户、平台、骑手和消费者四大主体、行业内卷和供需双方两股力量构成。据根市场供需平衡原则，低价外卖正在间接拉低消费者的收入。看似很扯，但确实存在逻辑关联：

       1、低廉的外卖价格，决定了供应方三个主体的低收益。反过来，当哪天消费者摇身一变成为产品供应者时，如果正好面对的是外卖行业的商户和骑手，受前期低成本支出影响，商户和骑手反馈回来的成本和收益同样有限。例外的是，考虑到平台的规模优势和算法加持，积少成多，获利最大。

       相辅相成，互相成就：穷对穷，不挣钱；穷对富，才挣钱。外延一下，这也是高度依赖欧美市场的中国外贸，在“三驾马车”中至今仍一枝独秀的原因。

       2、虽然真实的社会、经济关系比外卖复杂得多，但不论如何隔行如山，既然身处同层，也无非是价格链条传导的长和短、迟和早、大和小之别，所以只要是社会中人，这种互相咬合的经济关系或多或少，机率总是存在的——如果消费者是卖（修）手机的，说不定哪天骑手就会成为他的客户。

       3、虽然存在行业收入差，但广义的同阶层现实，覆盖了大多数中间偏下群体，注定了多数供需交换，只能是低质价廉的内循环。

       众所周知，实现阶层跃升，需要生活形态、个人收入和精神状态的全面更新。少数有志者，只能在阶层内部技术性升华自我，而很难突破坚厚的群体屏障。

       这就是阶层固化。

       因此之故，长期生活于外卖世界，摆脱从饮食到思维的路径依赖日益艰难，进而可能锁定你的人生。

       “外卖世界”，是“人工算法”为低收入劳动者的命运设计的毒树之果，改变不易。但从思想上认知苦难，“破窗”现实，却是要务。

二〇二六年八月十九日星期三

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