绿杨带雨垂垂重，五色新丝缠角粽。

       剥开绿色的粽叶，一粒粒糯米饱满油亮，咬上一口，长长的拉丝粘在嘴上、流于齿间，味至浓时是故乡。

       无锡市惠山区玉蓉村的宏凤年糕坊有着40多年制作粽子的历史，从最初的家庭小作坊式生产，到如今工厂化生产，香糯可口的小脚粽子热销全国，再次“出圈”。

       2021年，8000个；

       2022年，6万个；

       2023年，10万+个……

       一组销售数据，见证了宏凤年糕坊近年来粽子销量的火爆程度。

       “以前我们只是无锡周边会售卖小脚粽子，但是去年的时候北京一个客户吃到了我们的粽子觉得特别的好吃，定制了2.4万个，今年继续向我们采购了4.4万只小脚粽子。”宏凤年糕坊第四代传承人沈静娟自信地说：“我一直相信我们的小脚粽子是有市场前景的！”

       端午食粽的风俗，千百年来盛行不衰。真要去比哪个地方粽子最好吃，实在是很难。口味不同，自然不能一概而论。不过尝过宏凤年糕坊的小脚粽子，还是被惊艳到了。

       宏凤年糕坊的小脚粽子如同古人包裹的“小脚”，用棉线缠绕，大小如同小姑娘握起的拳头。无论是南方人爱吃的咸粽子，或是北方人爱吃的甜粽子，宏凤年糕坊应有尽有。独特的包制手法，两次压米操作，让小脚粽子格外的紧实，口感吃起来有嚼劲，有韧劲。

       刚出炉的小脚粽，就像一瓶被打破的香水，馥郁香气，肆意弥漫。散发出犹如春芽破土的清新和米粒熟透软糯的香甜。小心的展开一片粽叶，糯米与粽叶如切断的藕，丝丝相连，米的糯香混合着粽叶的清香，才真正扑鼻袭来，沁人心脾。

       这独有的“香”，源于取材的苛刻，且一直保持着传统做法，亘古不变，这大概就是宏凤年糕坊的“小脚粽子”好吃的精髓所在。

       “我们生产的小脚粽子，一定是选用上好的糯米，如果是包肉粽，都是当天新鲜的猪肉，美味又健康。”热气腾腾的粽子刚出锅，沈静娟便打开了话匣子。在无锡本地，白米粽属于特色传统风味小吃，“紧”“糯”“香”三种口感，把大米软糯滋味发挥到了极致。

       生产车间里，工人们包起粽子个个手脚麻利。塞配料、包粽子、系绳子……不时有工人收拢包好的粽子送到蒸煮车间加工，再经过晾干、包装、杀菌等一系列工序，最终发往全国各地。

       “目前粽子的需求量增加，每日订单不断，这几天公司20多名工人们都在加班加点赶制粽子。”宏凤年糕坊第四代传承人沈静娟高兴地说。“往年我们其实都只会在端午前一个月左右开始包粽子，但是今年我们从清明节刚结束，工人们就开始包粽子了，因为供不应求，所以现在天天加班加点的包粽子，几乎是常态化。”

       一天包2000个小脚粽子，是工人李学芳给自己定下的“小目标”。小脚粽子不同于市场是的三角粽、枕头粽，包制手法比较繁琐，哪怕是熟练地工人在包制小脚粽子的工时上仍然比其他粽子要多出3倍时间。

       无锡人裹粽子主要用河塘边盛产的嫩芦苇叶。挑选粽叶时要选叶面宽大、颜色青绿发亮、看着嫩生生的，因粽叶一过“芒种”时节就会变老，裹起来易发脆、断裂。摘下之后开水烫过就可以用来包粽子了，为了能包到180克的粽子，往往要用上6、7片粽叶才可以，随着阿姨们的手指翻动，一缠一绕，一抽一收，缠出了传统的舌尖味道。

       目前，宏凤年糕坊形成了以糯米食品为主导的集研发、生产、销售、配送于一体的食品生产企业，形成以脚踏年糕为主导的，集粽子、汤圆、重阳糕等其他米制品为一体的产品群，构成从生产到销售终端的完整产业链。

       发展特色产业是实现乡村振兴的一条重要途径。2020年，为了将自身的“土特产”发挥出地域特点，当地风情，公司以传统文化为纽带，将更多的乡土资源整合，抱团发展。通过“互联网+乡村振兴”的路径，利用直播电商，拓展销售渠道，形成以消费者体验为核心，以“糯米”为主线，围绕“端午、中秋、春节、元宵、清明、七夕、重阳”等中华节令场景，重点打造高价值产品线。通过“制作技艺＋研学”、“制作技艺＋文创”等方式助推产业融合发展和转型升级，形成集展示、体验、文化旅游等功能为一体的场所，持续打造特色优势农业品牌。

       小小的粽子里，包裹着人们的情感和寄托。小脚粽子已然成为了宏凤年糕坊一个“金字招牌”，未来将聚焦优势谋发展，让“土特产”做出大文章。

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