1月23日，美国华人华侨博物馆的最新展览项目—“福州鱼丸展示馆”举行开馆仪式。
开馆仪式由美国华人华侨联合总会、美国华人华侨博物馆、中国连江县人民政府、中国连江县归国华侨联合会联合主办。来自全美多州的华人社团领导、中餐企业家、当地州众议员、市议员、各族裔民众及福建乡亲等百余人出席活动。
“福州鱼丸展示馆”落户美国华人华侨博物馆，具有格外特殊的意义，不仅可以展示以连江县作为品牌的福州鱼丸烹饪美味，还可以用鱼丸连接在美国华人移民的思乡之情。时值春节之际，被疫情分隔近两年的美中华人都在盼望着早日团聚，“福州鱼丸展示馆”落户美国，让思乡的华人有了更为深刻的味觉回归。
博物馆在2022年首日曾举办了新年升旗仪式。如今，喜迎虎年春节，举办“福州鱼丸展示馆”开馆仪式。博物馆创办人，美国华人华侨联合总会主席林建新先生表示，在美国居住的福建籍居民众多，以鱼丸为代表的福州美食，早已同步移民至美国各州。博物馆能够在春节之际，以福州鱼丸展示馆承载华裔移民的思乡之情，同时对美国社会展示中华饮食文化，是非常有意义的事情。
美国鱼丸展示馆开馆仪式是在美中两地民间组织的携手合作下举办的。美国馆负责人朱枫及当地州、市议员致辞中均表示，举办鱼丸展示馆对中餐饮食融入美国多元文化具有促进作用，对美中民间交流带来新鲜元素，有利于双方了解及友好合作。
福州鱼丸博物馆，选址连江县魁龙坊街区的游琏故居，是一个集鱼丸文化、福文化、海洋文化等元素于一体的沉浸式数字体验博物馆。
按鱼丸博物馆发展规划需要，海外展示馆将正式落户美国华人华侨博物馆。协办单位之一的大费城连江同乡会主席卢端金先生表示，福州鱼丸是海外侨胞的思乡菜，成了他们忘不掉的乡愁，创办鱼丸展示馆也有利于美国民众体验中国文化，增进对中国、对福州的了解，促进双方民间经贸文化交流往来。
据悉，福州鱼丸博物馆是持续在海内外打响“中国鱼丸之都”与“海上福州”国际品牌的重要举措。此外，福州是中国十大侨乡之一，祖籍福建的海外华侨华人有300多万。截至2021年，福州鱼丸已销往美国等五大洲20多个国家和地区。近日，连江县还举办首届福州鱼丸文化节等活动。
协办单位（排名顺序不分前后）：
大费城连江同乡会
大费城华人餐馆协会
波士顿福建总商会
美中餐饮业联合会
美国华人华侨联合总会宾州分会
费城华商会
费城东北区发展会
美国梅洋香炉牛项三乡联谊会
美国晓澳地区联谊会
大费城富贵舞蹈团
大费城开心舞蹈团
美国杰克兄弟集团
美南福建同乡会
美国华人华侨联合总会伊州分会
全美福建工商总会
美国福建商业联合总会
全球友谊交流基金会
美国福建闽侯工商总会
阿拉巴马州亨城华人协会
出席活动的嘉宾包括（排名不分先后）：
宾州众议员Jared Solomon和Joseph Hohenstein
费城市议员Mark Squallar
美国华人华侨联合总会主席林建新
美国华人华侨博物馆馆长朱枫
美国美国华人华侨联合总会秘书长朱立业
美国美国华人华侨联合总会执行总监孟红
美东深圳总商会主席梁鸿生
大费城连江同乡会主席卢端金
大费城连江同乡会主席秘书长倪忠
大费城连江同乡会主席名誉主席郑经春
波士顿福建总商会会长谢锋
大费城华人餐馆协会董事长杨忠瑞
费城协胜公会主席郑依彬
费城东北区发展会董事长萧起津
费城东北区发展会会长黄慧斌、黄丽清
美国费城三乡联谊会会长吴水松
美国杰克兄弟集团董事长黄杰克
美国福建闽侯工商总会会长池洪贵
费城中华妇女会会长胡惠霞
大费城富贵舞蹈团团长卢丽容
美中工商会副会长陈智强
纽约大西洋地产董事长秦宴博士
大费城华人工商总会会长李东闽
费城华裔导演高峰等
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