美媒称，民以食为天，所以餐饮行业永远不愁没有顾客。对于有意从事餐饮业的美国年轻人来说，这个行业既给他们提供了入门级别的工作，也让他们看到了有朝一日能够出人头地、留芳于世的希望。
据美国之音电台网站7月27日报道，一个人能否成功地开始做一项新买卖或是从事一份新职业，通常都取决于他是否有发现机遇的能力。在很多诸如洛杉矶这样的城市里，华人聚居的区域通常被称为唐人街，这里以便宜又好吃的美食闻名。但居住在唐人街的人口在不断改变，食物的味道也在逐渐变化。
报道称，由于一些中餐馆开始关门大吉，导致租金下降，这让一些没有多少预算的创业者们看到了机会，他们觉得值得承担些风险来此开始些新的生意。
营销经理雪莉•张说：“他们真的扑向了那些机会，这就是为什么我们有这么多年轻的厨师。他们有令人兴奋的想法，但可能没有多少资金。他们来到唐人街是因为，对他们来说，在这里做餐饮生意很容易，而且有一大群爱好美食的顾客在等着他们”。
约翰尼•宗和他的妻子阿曼达•查普曼在此开始了他们的纳什维尔辣味炸鸡生意。他们说，因为独具特色，他们的生意好得不得了。约翰尼·宗说：“在我们这家店开门之前，洛杉矶就没有纳什维尔辣味炸鸡。在洛杉矶，我们应该是只此一家，因此如果想吃，似乎只能来我们这里。”
一些执掌这些新餐馆的厨师们还可能参与过一场名为“胃动”的美食烹饪运动。这一运动首先由国际烹饪大师大卫•赫尔兹于2006年在巴西发起，之后这一运动拓展至墨西哥，它为年轻的贫困群体提供培训课程，帮助他们成为厨师或送餐经营者。
“胃动”活动组织方表示，在从这一活动提供的培训课程结业之后，几乎有八成学生在一年内找到了工作。对于他们当中的很多人来说，这是他们人生的转折点。
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