已经有超市打出了美国牛肉的广告。图片来源：央视新闻截图
距离中国解禁美国牛肉，已经有2个多月的时间了，2个多月以来，美国牛肉进入国内各大电商平台和零售商超，销售情况怎么样？价格怎么样？顾客接受程度怎么样？
据《华夏时报》报道，记者探访了北京的几家家乐福、物美等大型连锁超市，三源里菜市场以及城市超市、BHG、Blt、华润Ole、绿叶子等进口商品超市，并没有发现美国牛肉的踪迹。只在沃尔玛山姆会员店发现少量进口美国牛肉。
据悉，家乐福超市将进口的美国牛肉布局在华南区，即广州、深圳、中山、珠海等城市，在北京依然只供应内蒙古科尔沁公司所产的国产牛肉及进口的澳洲牛排。物美集团于7月26日在北京沁山水店举行了美国牛肉上市的首发仪式，然而记者探访的东四十条奥士凯物美店并没有出售美国牛肉。见到前来寻找的记者，工作人员还十分不解：“找美国牛肉干吗，国产牛肉不好吃吗？”
但是，各大主要生鲜电商平台也已经开售进口美国牛肉。号称首先网络发售美国牛肉的电商平台“天天果园”称，由于供应商的问题，北京地区目前不能购买美国牛肉，现有商品只供给珠三角、长三角一带的城市。中粮我买网销售牛肉品类有特选级谷饲牛上脑、牛肋条、肉眼牛排，价格分别为125元（人民币，下同）/斤、105元/斤及244元/斤。
看上去，美国牛肉时隔14年重归中国市场。没有预想中的火爆场面，反而有点“雷声大，雨点小”。
大家都知道顾客的购买意向决定着超市的选择，所以为啥美国牛肉亮相一个月，局面还是没有打开呢?
最重要的原因可能是太贵了。
而在位于侨福芳草地商场的城市超市，生鲜柜台的工作人员称，他们曾经出售过美国牛肉，牛眼肉、牛上脑、牛肋条等位置相对好卖一些，唯独牛排价格最贵，要400多元一公斤，很难卖出去。“到最后也没卖出去，我们员工自己分着吃了。”她说，此后该超市尚未再进购美国牛肉。
那其他部位的价格呢？据《广州日报》调查，在“天天果园”平台，标注为USDA特优的美国纽约客牛排售价为每200克158元、眼肉牛排每200克178元、菲力牛排每150克138元。
类似的价格也出现在天猫平台， 2片300克的美国冰鲜极佳级谷饲菲力牛排价格为228元人民币，相当于380元/斤，月销量显示为19个。
相比大家已经吃习惯的国产牛肉，美国牛肉的价格确实贵多了。
那么美国牛肉到了中国为什么这么贵？
根据有关议定书和中国相关法律法规，允许美牛输华，美国输华牛肉应符合《进口美国牛肉检验检疫要求》。即允许进口的美牛指30月龄以下剔骨和带骨牛肉，包括心、肾、肝、瓣胃、牛筋。同时，输华牛肉的牛须有完善的记录，可以保证追溯到牛只的出生农场。在中国口岸入境时，不得检出中国法律法规禁止的非天然产生的兽药、促生长剂、饲料添加剂和其他化合物，包括莱克多巴胺。
按照中国的要求，仅有大部分的高质量无瘦肉精美牛才能进入中国。按照此前美国媒体援引专家估计，只有10%左右的美牛符合中方此次设定的标准而进入中国市场。
也就是说，价格奇贵的背后与美牛自身因素、物流因素有关系。但是，因为价格高一时间难以被消费者广泛接受，可不意味着美国牛肉就没有机会了哦。
现在美国牛肉高价主要还是处于摸索阶段，进来的量也不多，电商抢首发采取空运，空运肯定贵啰，大批量海运才便宜。等大规模进口后，运费等成本降低，美国牛肉会有一定的价格优势。
中国牛肉消费市场是有缺口的，中国市场对牛肉有刚性需求；而作为世界上最大的牛肉出口国，美国有质量稳定的产品，两方能够互补。
图片来源：央视新闻截图
中国商务部数据显示，2016年中国的牛肉消费量已达800万吨，市场规模更是高达3600亿元。去年牛肉进口量达到82.5万吨，大部分都来自澳大利亚、乌拉圭和新西兰等国。业内人士指出，目前国内牛肉市场缺口已经超过200万吨，美国牛肉若能实现大批量进口，有望填补这一缺口。
如果从另一个角度看，美国牛肉入华对中国肉牛产业反而是个好事。
广东省农业科学院研究员莫棣华表示，容许没有瘦肉精等违禁品的美国牛肉进口，有利于满足中国高端消费人群需要，也有利于刺激中国肉牛业发展。
对比美国，中国肉牛产业效率较低，无论是产业集中度、养殖规模，还是人均养殖的头数、饲料转化率等指标，都存在明显差距。
据《中国科学报》称，目前中国牛肉消费的增长迅猛，是全球牛肉消费需求增长最快的国家，而中国牛肉生产已经跟不上消费增长的速度。
内蒙古畜牧科学院研究员王峰表示，虽然进口的是牛肉，但是更需要进口的是国外屠宰、分割技术，学习如何低成本、标准化，以提高肉牛产业发展的水平。
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