麻辣牛肉干

　　做法：

　　1. 牛肉洗净，切成指头粗细的长条

　　2. 凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用

　　3. 坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开

　　4. 下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分

　　5. 起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油

　　6. 锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄

　　7. 添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀

　　8. 下入牛肉翻炒上色，烹入生抽和料酒，根据自己的咸淡口加一点点盐

　　9. 临出锅时撒上芝麻