老干妈如何成为美国奢侈品
老干妈的成功，充分印证了一个真理：越是小产品越有大市场，小池塘里的大鱼比大池塘里的小鱼活得更滋润。老干妈本只是调味品，相比麦当劳、肯德基等餐饮行业，潜在的市场体量不算庞大。但正是在这样一个相对较小的盘子里，老干妈有的放矢，坚持价值深耕，最终成长为行业大佬。
中国第一代企业家正在退出江湖。日前媒体爆料，中国辣酱代表品牌“老干妈”的创始人陶华碧已把公司股权悉数传给下一代。老干妈近年爆得大名，是因为在海外被卖成了奢侈品。网友在评选中国国家名片时，除了核电、高铁这些高大上的品牌外，老干妈也赫然在列。
提起老干妈，人们往往想到陶华碧的那句名言“不偷税、不贷款、不欠钱、不上市”。在20余年的发展中，老干妈以特有的工匠精神，始终专注调味食品，不为名利左右，坚持如一做辣酱。那么，一罐普通的辣椒酱如何变身现象级品牌，成为调味界的奢侈品呢？
全球顶级辣酱
作为一款主营贵州地区汉族传统风味的调料，老干妈在国内可谓无人不知无人不晓。其品牌主要包括“风味豆豉、油辣椒、风味腐乳”等20余款系列产品。
2012年，老干妈进驻美国奢侈品电商Gilt（会员制奢侈品折扣模式）。在这里，老干妈被誉为全世界最顶级的辣酱，即便限时促销，其售价也高达11.95美元/2瓶（折合人民币约79.1元）。这是精彩的一跃，更是身份的象征。它标志着土生土长的中国调味品正式为挑剔的海外市场所接受。
在海外，老干妈被译为“Lao GanMa”或“The god mother”。“教母”有没有？霸气侧漏有没有？这一刻，中国美食界喜大普奔。
定价策略
价格策略是营销推广的重要一环。以老干妈为例，280克/瓶的辣酱国内售价平均8元左右。因为就国内市场来说，“吃得起，吃得好”最重要。毕竟真正高溢价的奢侈品只属于金字塔顶端的少部分人。作为大众消费品，首先要接地气。价格太低，利润不保；太高，又会造成消费群体流失，引发外部竞争。为产品确定一个合理的利润区间，不仅考量企业家对运营的把握，更有对市场消费心理的准确拿捏。
民族的就是世界的
人们总是对新鲜事物充满期待。正是不同文化的交融塑造了五彩缤纷的世界。从这个角度看，越是民族的越容易为世界瞩目和认可。而任何产品，一旦跨越国界，成为世界品牌，又会反过来对本国市场进行魅力反哺。
经过20余年的打拼，老干妈目前成功进入了全世界四十多个国家和地区。 “只要有华人的地方，就有老干妈”，这成为老干妈在民间自发形成的一句广告语。而海外的华人世界也因为有老干妈的深厚连接，变的情深意长。受此影响，很多外国人跨越了不同民族的饮食习惯，对这款中国辣酱表现出浓厚的兴趣，不经意中刮起了一阵中华美食旋风。
小池塘里的大鱼比大池塘里的小鱼活得更滋润
老干妈的成功，充分印证了一个真理：越是小产品越有大市场，小池塘里的大鱼比大池塘里的小鱼活得更滋润。老干妈本只是调味品，相比麦当劳、肯德基等餐饮行业，潜在的市场体量不算庞大。但正是在这样一个相对较小的盘子里，老干妈有的放矢，坚持价值深耕，最终成长为行业大佬。据称，2016年老干妈的销售额突破了45亿元。目前，8元/瓶的老干妈每天产能230万瓶，占据全国同类产品半壁江山。
提起老干妈，人们第一反应大多是真材实料、风味纯正。有人说老干妈的产品包装太土，商标就一个“老太太”，一点都不可爱。但正是这份朴拙和亲切，勾起了无数海外华人对故乡的记忆。为了表达对老干妈的喜爱，有人甚至在Facebook上开设了“老干妈爱好者”主页。世界各地的“食客”在这里夜以继日的讨论着一个话题“在哪能买到老干妈？”而在Twitter上，吃货粉丝们也热烈切磋老干妈的各种吃法神技。蘸馒头、泡面，拌凉菜，开罐即食，总有一款您钟情。
食品的核心竞争力是口味依赖
生活习惯使然，尤其对调味品，消费者一旦认可，就会形成口味依赖，重复购买。而这也正是食品行业的核心竞争所在。真正的美食确实可以让世界人民放下偏见，团结起来。在亚马逊平台上，来自各地的美食爱好者不止一次的这样形容老干妈：这是我们吃过的滋味最可口丰富的辣酱，无可比拟的层次感瞬间打开味蕾……而在Gilt上，更有人以科学求实的态度，将老干妈的奢华独特分析为熟菠萝的芳香和豆豉鱼的鲜爽。“这是豆瓣和辣油的极致结合。超乎想象的酥脆带上一份浑然的纯净。直接把它们放到猪肉或白米饭上就是一道美味的亚洲风味大餐。”
如何提高中国品牌的附加价值
当然，相比国外高科技创新类产品，老干妈又属于低利润品牌。而这也是中国品牌和产品的通病——附加值低。
以美国苹果公司为例：时下最新的iphone7在中国的售价从五千多元至六千多元不等。但据统计，其真实成本仅为售价的40%左右；即便算上研发、推广等费用，利润也有50%。可以说，这是全球最赚钱的手机。依托于此，目前苹果公司的市值稳稳保持于7000亿美元左右。另据行业预测，2021财年，以App Store为核心的苹果服务业将占苹果总毛利的75%，而App Store的毛利率更预计高达90%。
卖多少罐老干妈才能换回一台iPhone肾7？这恐怕是中国企业家需要直面的问题。对于其他中国品牌来说，提高产品附加值应是发展的唯一出路。